卤蛋灭菌罐，烧鸡烧鸭高温杀菌锅

卤蛋灭菌罐，烧鸡高温杀菌锅卤蛋又名卤水蛋（盛众）。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；卤蛋灭菌罐用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，*具醇美。
卤蛋灭菌罐，烧鸡高温杀菌锅简介：
1.直径700*1200，是指杀菌锅内径为700mm，筒体长1200mm，有效容积0.5立方，处理量125-150公斤。封头、筒体、壁厚不锈钢4mm。下水箱型号为：直径500*1200mm，厚度不锈钢3mm。
2. 保温层0.6mm不锈钢。
3. 小车一辆；盘子三个，全为不锈钢。
4. 配置压力表、温度计、水位计、安全阀、安全连锁装置。
5. 电器两用半自动系统一套，自动控温，控压，自动保温保压，主要有进口角座阀，正泰电器等。
6. 本设备设计压力0.35mpa，试验压力0.44mpa。配有正规压力容器手续壹套。
卤蛋灭菌罐，烧鸡高温杀菌锅肉制品高温杀菌锅设计的杀菌温度是147度，压力是0.35mp，卤蛋灭菌罐的实地杀菌温度是根据产品设定的一般的杀菌温度是121度，杀菌彻底；的杀菌温度也就是被杀菌产品的温度判断根据1、杀菌的产品；2、PH值；3、微生物的种类；4、商业无菌；来判断高温杀菌锅给某种产品杀菌确定的温度；
卤蛋灭菌罐，烧鸡高温杀菌锅在杀菌过程中，应注意较初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
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